マムはひと夏を頑張りぬくために、そして、美容やヘルシーの観点から、
今、もっともいただきたいもので、久々にパスタをつくってみました。
和風料理だけではなくて、洋風料理にも積極的に活用できるシソの葉を使ったパスタ・・・
ジェノベーゼ風ソースパスタです。
カレイとズッキーニは同じ大きさのサイコロに・・・ジェノベーゼソースとからめて頂きます。
彩りにプティトマトのトッピングで、パスタはカッペリーニにしました。
夏のお野菜たちで具沢山にすると、ボリュームも栄養もエクセレントですわね♪
シソの香り成分がもつ強力な殺菌効果や防腐効果は、お刺身のツマなどによく使われて、
マムもよく知っていますが、最近は、青シソに含まれるβーカロテンの抗酸化作用のよる
ガンや老化予防の効果、Эーリノレン酸という精油成分が、
アトピーや花粉症などのアレルギー症状を緩和する効果などが研究されて、
再び、注目をあびていますね。
さわやかな香りが食欲をそそり、季節感を演出する料理の重要な引き立て役ですね。
料理の付け合せや薬味に利用される事が多いシソですが、アイディア次第で
いろいろな料理に使えますわね〜。
こんなに身体に良いシソの葉が、薬味だけでは勿体無いですものね〜。
サラダの材料にしてみたり、千切りやみじん切りにしてバジルの代わりにパスタへ混ぜたり、
肉や魚などを巻いて揚げ物に・・・・・。
それから、家庭菜園で栽培するのも簡単ですから、園芸店で買ってきたシソの種を
プランターに蒔いて、新鮮なシソのある生活を楽しんでみるのも良いかもしれません。
（ 約パスタ6人分（約2271kcal） ）
シソの葉（葉のみ） ７５ｇ
松の実（煎った物） ３０ｇ
エクストラバージンオリーブオイル ２００ｃｃ
にんにくみじん切り 大１
パルメザンチーズ ４０ｇ
ブラックペッパー粗挽 大１/２
クレイジーソルト(代用可） 小１
アンチョビフィレの余ったオイル 小１
マムは、ビンにいれて、シソの葉 （バジル） が空気にふれないように、冷蔵庫に保存しています。
小さいタッパーなどにいれて冷凍保存しておくと、いろいろ使えて便利ですね。
最近は、市販のジェノベーゼやジョノバペースト（バジルペースト）は、メーカーによって味もかわってきますが、 だいたいどこも美味しいし、何より手間がかからなくて楽です。
そうそう・・・・・・・・・・、
まだ、マムが幼少の頃、遊び疲れて家に帰ると、祖母が、塩おにぎりにシソの葉を巻いて、
軽く焼いたおにぎりを作ってくれました。
育ち盛りのマムには、とても美味しいおやつだった事を思い出しました。
残ったシソの葉で、ダデイのおやつにおにぎりをつくろうかしら？
みなさま、いつも温かいコメントや応援を有り難うございます
マムは、今後も、時間をみつけてBlogも、更新していこうと考えておりますので、よろしくお願いします。
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今、何が一番欲しいかと訊かれたら、マムは 『 何もしないでもいい時間を最低２週間・・・』 と、きっぱり答えると思います。
お仕事に出かけなくてもいい・・・、家事をこなさなくてもいい・・・・、
気忙しい毎日の中で、ふと 「 何もしないで少し休みたい・・・」 と切実に思うことがあります。
それなのに、いざ休みになると 「さて、今日は、どうやって時間を過ごそうかしら？」
などと思いついつい家の掃除やお洗濯をしてしまうのです。
挙句の果てには 「 やっぱり、ボーッとしていては時間がもったいないわ〜！」 などと
思い始めて、何かをしなくてはいけないわ〜と思いつめるのです。
マムはどうやら無いものねだりが激しいのかも知れません。
マムは、お掃除に取り掛かりましたが、今日は、急遽中止状態となりました〜♪
そうそう・・・、今日の関東地方は、爽やかな風が気持ちいい真夏日でした。
ところが、『 何もしない 』 ということに対する考え、そして 『 時間 』 という概念を
根底から覆して、ちょっとした意識の変化で、私たちは極上の贅沢 （リラクゼーション） を
味わえるのかもしれませんね。
南の島、ハワイに行く時は、できるだけ日本人の居ない処に行くようにしています。
日本とは隔絶された、ラジオもテレビもない、眠い時に寝て、おなかがすいたら食べて、
海に入りたくなったらシュノーケーリングをします。
そんな時に、しみじみ 「 なにもしない贅沢 」 を味わえるのだと思います。
日本は流れている時間が早すぎますわね〜。
それに遅れないように 「 何かしなくてはならない 」 と思ってしまうのかもしれません。
そんなマムにとっての一番の贅沢は 「 なにもしなくていい時間 」 を
心から味わうことなのです。
多くの日本人が、毎年、この時期になると、海外旅行を好むのは、日ごろ流れている時間から
解き離れたいからなのかしら〜？なんて思うこのごろです。
さて〜、今日の我が家のべビちゃんは、
オネムなのですが・・・・・・・・
ママがお出掛けをしています。
べビちゃんはとてもいい子でグランマとお留守番です♪
たくさん遊んでオネムになってきました。（横向きでごめんなさい）
みなさんはいかがお過ごしでしょうか？
毎年、思う事なのですが、こんなに猛暑が続きますと、日常を離れて
涼しいリゾート夢空間へ脱出して、心をノンビリ開放したくなります。
マムとダデイは、子育てが一段落をした頃から、将来は、木々の深い緑と
海の藍色に癒されながら生活をしたいと話しをしています。
そうです・・・・・・島全体が深い緑に覆われて、透き通るような鮮やかな藍色の海原、
そして、南国の花たちに覆われた・・・・ハワイ・・・・・。
マムが思うに、リゾート暮らしの素晴しさって、
いつもとは違う生活の場で暮らす新鮮さ、だと思うのですが、
みなさんは、今の充実した時間に、もうひとつのリゾート生活時間を持ちたい
と思った事はありませんか〜？
クリックして見てくださいね♪ マムの夢空間です〜♪
リゾートではなくても、ご自宅と、もうひとつ日常から脱出できる、みなさんの
夢空間は何処なのかしら？
・・・・・お話しが前後しますが、
今日のマムは、ハワイのFM放送をBGMにして過ごしていました。
Aloha-delic !というサイトですが、ハワイ24時間ライブ！
ライブカメラ11ヶ所同時中継＆地元FM局のライブラジオで、 今の ハワイを届けてくれています！
そう・・・・・・・、ハワイは、今、深夜ですね〜。
ハワイの夜は、ライトなサマードレスがよく似合うと思いますわ〜。
うら若き乙女の頃から、マムは、ハワイにステイしている間は、夕刻に必ずシャワーを浴びて、
エレガントなドレスを着るんですよ〜。
この様に、普段着にしてもオーケーですが、
アクセやバッグ、ミュールなどの組み合わせで
リゾートにも素敵なお気に入りのドレスです♪
日常的には何気ない行為のようですが、ハワイの場合は大きく違うのです。
夕刻から夜に掛けての澄んだ空気を、肌で感じる重要なポイントだと思いますわ〜。
それと、ワイキキの海には、ダイアモンドヘッドをバックに見事な月が昇るのですが、
ご覧になった方も大勢いらっしゃるでしょう〜？
ハワイの名曲の中には、フルムーンの美しさを讃えて歌ったものが多いですね。
月は、南国の夜を、さらにドラマチックに演出するからだと思います。
移住した暁には、皓々と射すフルムーンの光を、庭に出て一晩中眺める・・・・
必ずやってみたいと思いますし、家や部屋の明かりを消して・・・、真っ暗にして・・・・、
月明かりが浮かぶ様々なものを眺めているのも素敵です。
ジッと耳を澄ませていると、風が走り抜けていくのが聞こえてくるでしょう〜。
大好きな、ナイトブルーミングジャスミン、プルメリア、ブーゲンビリア、レインボウシャワー、
ハレコニアなどの、甘い南国の花たちの香りを運んでくれる庭には、
絶対バニヤンツリーを植えましょう。
風になびくツリーは、ひんやりとした空気を運んでくれるますからね。
葉っぱの大きいマンゴウの木なんかも、ザワザワと音をたてて、マムの存在を神秘的にしてくれそう。
見事に実が熟した時などは、まさに、トロピカルスイーツですね〜。
あぁ〜〜〜ッ、そんなハワイアンナイトのライトドレスの為にも、
マムは、ダイエット街道をまっしぐらですわ〜。
ハワイの大気に包まれていた時の幸せな気分を思い出だして、
お出掛けの準備だけはしておくのです。
我が家のべビちゃんがハワイを楽しめる様になったら、
リゾートならではのお洋服をたくさんもって、
家族でハワイ移住計画を実行したいと思っています。
近頃のマムは、べビちゃんの髪飾りを選ぶのが楽しくて仕方がありません♪
・・・・・・もし、べビちゃんのハワイ移住をパパやママに反対されたら、
こっそり、べビちゃんを拉致しようとダディと話しています。（笑）・・・・・・
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